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29.10.09

久違的焦糖布丁

分類baking
自從N年前幫S的活動
用小烤箱一個下午連烤了七盤共六十三個布丁
我就矢志 沒有大烤箱前再也不幹這種蠢事

這回老爺生日 我選擇焦糖布丁當點心
只是不小心焦糖漿弄太多了
剩下的糖漿大概還可以再烤一次吧XD
另外我只有十二格的蛋塔模可用
要把布丁扣出來還真是不容易
每扣一個布丁就要整個盤子翻一次
這回要說 再沒有分離的烤模前 再也不幹這種蠢事
但老實說把布丁扣出來是個有趣的過程
先用刀子延著模緣畫一次....好像剖腹?!
扣布丁的時候 焦糖液會先流出來....好像破羊水?!
再用力把布丁晃下來....好像推肚子?!
當布丁”生”下來的剎那 很有成就感XD
這是哪門子的比喻?!

不管怎樣 希望會受歡迎 *^o^*

26.10.09

偽北京烤鴨之一鴨二吃

分類Taiwanese Kitchen
我家附近有個小公園
每回經過就會聽到很多鴨子嘎嘎嘎地叫
日子久了就起了貪念
想把鴨子塞近肚裡....
不是啦!是家裡的德國人愛吃鴨
連他爸爸媽媽都愛吃鴨
我們家老爺已經嚷了好久要吃北京烤鴨
可是柏林的北京烤鴨
一份動輒五十歐元 七十歐元以上也不算稀奇
看在韓唧兒眼裡當然十分心疼....
上網查了一下 做過的人都說很簡單
一隻冷凍鴨在柏林只不過七歐元阿!
於是很閒的韓唧兒當然使出必殺絕計
以時間換取金錢!向北京烤鴨宣戰!

老實說我不太愛吃鴨
可能小時候吃過又乾又硬的鴨肉 留下不好的印象
加上我長年不和肉品有肌膚之親(活人肉除外)
這次決定要弄烤鴨可真是一大挑戰@@

因為本人做菜很少照食譜來 道不道地我也不曉得
這回就稱之為偽北京烤鴨吧!
綜合了幾個食譜 作法如下:
分類Taiwanese Kitchen
Day 1 晚上拿出鴨子解凍

分類Taiwanese Kitchen
Day 2
鹽/花椒/胡椒/五香粉用小火微炒 炒到讓你打噴涕就差不多了XD
用以上材料幫鴨子馬殺鴨 還要唱歌給牠聽
以上用料混再一些酒/八角/薑塞進鴨肚子
自行想辦法不要讓醃料留出來囉!

分類Taiwanese Kitchen
Day 3
把鴨子架在酒瓶上 翅膀以牙籤撐開
鴨子表皮以滾水燙兩三次
燙完之後沒拔乾淨的細毛都會樹起來
這時候要拔毛就很容易囉!
調蜂蜜水(我還亂加了一些各式砂糖XD)均勻淋在鴨子表皮數次
至於那個吹氣實在太難了 我就省略了

分類Taiwanese Kitchen
Day 4
風乾好的鴨子 還真是白裡透紅阿!
鴨子置於網架上
以180度至200度烤到兩面發紅
把鴨肉一片片帶皮削下來即可食用
至於荷葉餅的做法請自行google吧!
因為我這次沒有做得很好就不獻醜了....我跟燙麵類不熟XD

這次烤鴨大會召集了貴婦團們一起來品嘗
再加上大家提供的各式台式點心
一行人一個下午吃吃喝喝好不過癮:D

至於吃剩的鴨子呢?
還帶些肉的鴨翅鴨腿變成了老爺晚上看電視的零嘴
鴨殼則加了兩片當歸煮湯
又變成了當歸鴨 再加入冬粉真的是有夠讚啦!
這隻鴨的生命被韓唧兒展現地如此淋漓盡致
我想牠應該在天上很高興吧:D 阿們!

19.10.09

[德國生活大小事]文件翻譯

在德國其實英文文件不太管用
官方只收德文文件
不必自作聰明只帶英文文件來
不過中英文版文件都有 有時還是方便辦事

如要需文件翻譯 當然最快的方式就是向朋友打聽
或者寫信問我:D
不然可上翻譯協會網址查詢就近的翻譯人員

[德國生活大小事]銀行開戶別忘利息免稅

在德國每人最高的利息免稅額度是801歐元
開戶時別忘了先簽Freistellungsauftrag設定免稅額度
不然銀行會主動幫你繳稅給國庫喔!

如果是沒簽Freistellungsauftrag而被扣稅
別忘了補填Freistellungsauftrag繳給銀行
已經跑進國庫的稅款 請到附近Finanzamt要回來
填妥Einkommensteuererklaerung及Anlage KAP
稅款會退回帳戶

小心別被德國政府和銀行聯手A錢!

15.10.09

[德國生活大小事]菜鳥展場工讀有感

分類 2009 國慶之旅
九月初在我的鄰居打工/省錢/環保一姊L(註一)的邀約下
一同報名參加了十月出這個在德南的展場工作
其實這種展期短又要自付交通住宿的工作根本賺不了錢
不過因為我還沒去過這個城市
就當做去”打工渡假”囉XD

因為我的德文實在不夠好
一開始很害怕這樣的展場翻譯的工作
不過L說這樣的展場工作英文比德文重要
這類專業展覽不像消費性商品展
主要的參觀者都是國際買家
英文才是主要溝通工具 德文是和本地客人搏感情用
既然一姊都這麼說了 那我也就不太怕了
事前瀏覽一下廠商的網頁 稍作準備
就這樣....上陣了!

兩天的展 老實說工作還挺輕鬆的
因為不是消費性商品展 參觀者多是專業人士
客戶自己有豐富的背景知識 不用太多專業的介紹
而且我們的產品不是此展的焦點產品
來攤位看的多半是專程來看的客人
那些走馬看花路過的 也不需要費心力去宣傳
僅管這次工資有點低於”行情價”
不過念在工作還算輕鬆就不太計較了
但對於展場打工 我還是比較傾向有個基本價
展場人潮實在不是我可以決定的....

通常這樣的打工機會是和廠商搏感情/建立人脈的好機會
藉此取得下一次打工的機會
可惜我好像都沒啥時間到處走動認識人
雖然不是一直都要顧攤 但我也不敢到處跑
頂多就是跑到附近L的攤 還得觀察我們攤位有沒有客人

再者就是仲介的F公司並不是很友善
廠商和工讀的學生都有反應
這種公司我想以後可以不用再聯絡了
F公司不敬業的態度可不是我隨便說說 是有其事實
展覽的第一天 聯絡工讀生的負責人C小姐
竟然比預定集合時間晚了四十分鐘才到會場
而且她走錯也沒主動聯絡我們 還是L打電話給她
這樣不是不敬業嗎?

最令我生氣的就是不友善的態度
事前F公司並沒有告訴工讀生有沒有午餐
後來我們發現好像中午可以去領泡麵
第二天我就和L去拿泡麵
發泡麵的阿桑(據說是F公司老闆娘)問我:哪間公司?
唧兒:xx公司
F阿桑:你們老闆不是剛來過了嗎?
唧兒OS:X的!老闆又不是領回去餵我阿!
唧兒:她吃素(指指L),可以拿後面那個泡菜口味的給她嗎?
F阿桑(手裡已拿柴魚口味):有得吃還挑!
唧兒OS:X的!有本事妳不要僱我們!
後來聽說我們也不是第一個被瘋狗咬的 也就釋懷了XD

另外就是我的東家
其實我服務的攤位有兩家廠商K和S
S公司派來的業務會講英文 K公司才是我的僱主
K公司是家族企業
哥哥M老闆會說英文 弟弟E工程師不會講英文
M開宗明意就要我別跟他 跟緊E就好
明明事前F公司就把我的履歷表傳給M了
不過他也不記得我姓名 就”hallo” ”hallo”地叫
一開始有點不太爽
但看到他也這樣叫其他同行的人我也就算了
....最好有本事你這樣叫你的客戶

令我不悅的是M對展場翻譯工作的定位
他先說展場翻譯的工作就是翻譯 不會要翻譯做雜事
但又說”聰明一點的會知道要幫忙整理/打雜”
我是不介意展場翻譯還要做一些雜事
但如果身為老闆的已經把這工作定位在”翻譯”
就不要說”聰明一點的會知道要幫忙整理/打雜”這種”肖話”
況且我在展場接到的第一件差事是:買紙杯....這不是雜事嗎?
大家要知道 在德國買紙杯並不像在台灣那麼簡單
我到仲介F公司的攤位去要 他們並沒有準備
只象徵性地給了兩個
原本我已經抱定搭車到有商店的地方去買
幸好先詢問過住當地的工讀生
順利地在展場的便利商店買到 當然也不怎麼貴
一條白色塑膠杯100個 8.6歐元 一個大概新台幣4元吧XD

還有M覺得我未盡翻譯之責 把訊息傳達給E知道
很多客戶的問話 我都自己回答了
可是很多客戶問的問題 只是商品的材質等簡單問題
翻譯知道答案的東西 還要再翻譯 不是浪費大家時間嗎?
就算我是菜鳥 不曉得行規應該要全部翻譯
身為老闆有這樣的需求 也可以在發現問題的時候告訴僱員
不是展覽都要結束了 才來總檢討吧
而且這樣的指控 對我來說也不公平
如果E自己也夠積極 當我沒翻譯給他聽 他又不懂
大可以直接問我
E都沒有表態 翻譯人員只會認為自己處理就夠了
或是E對在展場拉生意並沒有興趣
你們家的人都不想賺錢了 我那麼拼命幫你賺錢幹麻!

言語之間M也透露他覺得本小姐不夠專業
對這個產業的了解不夠多
拜託 整個場子參觀客人根本沒問什麼專業問題
評什麼判斷我不專業....雖然我真的不夠專業XD
但我有時候問M或E問題 他們總是簡短帶過
對於沒有教育員工熱忱的老闆
我覺得也沒有賣命服務的必要
還是老話一句
都付錢買我兩天了 不好好利用我
自己都不想賺錢了 我那麼拼命幫你賺錢幹麻!

此外K公司沒有先告知攤位有兩個廠商
雖然我只有極少時間需要幫忙S公司
但常常會被S的客戶問到答不出來
這也不能怪我了
我根本就不曉得該預習另一家公司的產品
在這種關鍵時刻無法幫忙 並不是我的問題

勞騷發完了!
但基本上這次展場工作整體來說還是有收穫的
有小錢賺 又可以出去玩耍 
....其實加上玩樂就沒賺了@@
還認識新朋友 
另外又跟一姊L學了不少打工/省錢/環保的妙招阿!!

祝大家打工愉快!:-)

註一:
L雖然打工次數不算最多,但無往不利!乃稱其一姊!
L研究各超市特價商品,能不稱她省錢一姊嗎?
L上超市自備塑膠袋購物.環保一姊,當之無愧!